課程目標
近年社會各階層人士非常關注健康，對食品及食物管理的認知要求亦大大提高。市場對具有食物管理及營養學資格的專業人士因而非常混求。本營養執行師飲食與營養文憑課程，主要為灌輸正確的營養、食物及餐飲業務管理訊息予學員。
完成此文憑課程或具等同學歷，均可銜接海外大學學士學位課程。
課程簡介
現代都市人生活節奏急速，速食文化十分流行，多數人都只會著重便利及味道，往往忽略了食物的營養價值。有見及此，近年社會各方提高對食物營養學的認識。本課程主要讓學員瞭解食物營養學及食品科學對身體健康的影響，並掌握食品處理及餐單管理的技巧，以裝備學員將來繼續進修食物營養學及健康護理的課程或投身相關工作。
培訓對象
- 注重營養健康人士
- 從事健康護理行業人士
- 從事健康食品行銷顧問人士
- 希望透過食物營養學而獲得個人提升的人士
- 希望提升食物營養學的只是以獲得發展機會，並成為專業人士
文憑頒發
合符資格將獾專才培訓協會頒發修業證書：
飲食及營養學文憑 Diet & Nutrition Diploma
＊並可推薦獲取：
CIBTAC 英國國際美容及營養治療聯會
Confederation of International Beauty Therapy & Cosmetology
飲食及鶯養學文憑
Diet & Nutrition Diploma
＊（不包括CIBTAC考試及認證費用）
入學資格
中五學歷或相關行業之在職人士
學制
培訓學時共50小時，另建議備試及自修，共50小時
授課語言
英語 (輔以英語專業名詞)，中文教材
導師資歷
英國CIBTAC導師文憑
國際職業培訓及評審師高級文憑
英國CIBTAC飲食及營養學文憑認證
畢業資格
出席率達80%可獲本會專業認可證書
校內評核
學員必須通過校內考試合格及出席率達80%以上，可報考國際專業考試，學費不包括CIBTAC考試認證費用
課程內容
營養素及食物金字塔
- 解剖7大營養素
消化系統
- 營養素如何被消化及吸收
食物的選擇
- 以抗氧化食物來延緩肌膚衰老
營養及體重管理
- 現今流行的纖體方法
- 適當地配合運動對纖體的幫助
- 現今流行減肥餐單
各有所需
- 不同年齡人士、素食、酗酒及吸煙者的特別營養需求
都市病
- 各種都市病的食療方法
食物加工
- 食物加工對營養及健康價值的影響
營養與疾病
- 癌病成因及食療
CIBTAC
CIBTAC(ConfederationOfInternationalBeautyTherapy&Cosmetology是BABTAC(British 菟AssociationOfBeautyTherapyl.l,Cosmetology)的考試皮辦法資格的機構，蒯立於1958年，
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